Лютеницата представлява неизменна част от трапезата на повечето българи. През последните години обаче на българския пазар се появява съперник на сякаш непоклатимата в съзнанията на купувачите лютеница – айварът. Според данни от наше изследване айварът все още не е успял да се затвърди като различен и уникален продукт, а се възприема по-скоро като разновидност на лютеницата. Традиционното побеждава непознатото, що се отнася и до честота на консумация, а познатият вкус определя избора на марка лютеница. При айвара препоръката на познати и близки представлява най-важният фактор при покупка.